婉转点说，波尔多二零一零年期酒周可谓是颇让人失望。但直接点说，简直就是惨不忍睹！起初被如此看好的红酒，在真正面世后却收成惨淡。不少资深的酒评家都把2010年都有所期待，把2005和2009年份的红酒视为“极好”、“让人惊叹”的佳酿。
来自美国、远东甚至是欧洲许多地方的收藏家，他们的购买力比2009...
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在餐厅，我总是显得有点格格不入。其他食客总是向我投以奇怪的目光，因为我旁边总是放着干红的冰桶和正在“滴汗”的干白。
这一切，其实是因为丝毫马虎不得的酒温。所有的干红，不论是高端的或是经济的，抑或任何品质或价钱的，都不应超过20℃饮用。不过，包括香港在内的很多亚洲城市，很多时候干红都在过热的情况下饮用。
反之干白就需要冷冻，所以干白常常会放在冰桶中冷冻至7...
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2011年的我总是在路上。出国特别多，最难忘的葡萄酒全都跟这些去过的地方有关。
今年我总共记录了3000多条品酒笔记，要选最难忘的50款葡萄酒已很困难，更别说选10款了。因此我决心将一些最难忘的葡萄酒和旅行时光与你们分享。
2011我尝试了很多的第一次。譬如坐36个小时的飞机到智利，这是我第一次到这个美丽的国家。智利的葡萄酒和它的风景一样让人印象深刻。我有幸与葡萄酒专家 Oz Clarke, Steven...
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二十二年前，我的一位美食作家好朋友David Rosengarten与葡萄酒顾问Joshua Wesson合著，出版了一本名为《Red Wine with Fish》的书。虽然从未成为全球畅销书，但书中介绍非传统的美食与佳酿配搭方式，吸引了不少目光。我手里的那本边角已经磨损，在空白位置我还写满了密密麻麻的潦草笔记，现在翻看依然让我莞尔一笑。我喜欢这本书打破常规的创作思维，Rosengarten和Wesson写道：...
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