志延见解

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亲历纳帕地震

Published on 28 August 2014
先是震颤,然后是震耳欲聋的隆隆声,把我从周日凌晨3:20分的沉睡中惊醒。是日为8月24日,我正在纳帕谷出差。我从床上坐起来,紧紧地抓住我的床边,因为床垫正猛烈地上下摇晃。我想我应该冲到书桌下躲起来——我的脑袋在飞快运转——起码,如果房顶和墙壁坍塌,我还能自保。各种噪声和轰鸣声实在太大,我以为屋顶会随时散架。我小心翼翼地把脚放到地板上,突然,一切恢复平静。这场地震来去不过10秒。 “情况已经比我想象的要好。”寇金酒庄(Colgin Cellars)的保罗·罗伯兹(Paul Roberts)说, 我在周一早上与他... read more

美酒待沽

Published on 6 February 2014
自2008年香港取消葡萄酒关税以后,其拍卖市场陡然升温,俨然成为全球最大的葡萄酒拍卖市场。未来它将继续扶摇直上,还是升中有降,这是葡萄酒爱好者及投资者们共同关心的话题。 自2008年2月香港取消葡萄酒关税以后,其葡萄酒拍卖市场出现了井喷式增长,经过数年的发展,香港已经超过纽约和伦敦,成为全球最大的葡萄酒拍卖市场。而今,多数重要拍卖行从香港市场上获得的拍卖收益占总拍卖收益的一半以上。较之香港,伦敦和纽约的葡萄酒拍卖市场不仅规模小,其前景也不够光明。难怪会有越来越多的资深葡萄酒拍卖师被委派到香港并以此为家 - 全... read more

勃艮第之爱

Published on 23 January 2014
就展现风土条件而言,在这个世界上,没有任何一个产区能比勃艮第(Burgundy)更加鲜活,它完美地诠释了葡萄酒与其酿酒葡萄所在环境之间地紧密联系。 以波尔多(Bordeaux)产区为例,我们会发现,城堡的名字和酿造者的声誉均凌驾于土地之上。自1855年波尔多葡萄酒分级名单颁布以来,多数位列前茅的城堡酒庄都不断以购买土地的方式扩充规模,同时依旧保留与先前一致的原产地命名方式,仅在酒标上冠以酒庄的名号。眼下,波尔多左岸梅多克(Medoc)产区的特级葡萄园面积已达3,450公顷,但据葡萄酒大师Benjamin Le... read more

波尔多“泡沫”

Published on 9 January 2014
波尔多葡萄酒的价格调整,或许可以视为葡萄酒拍卖市场衰退的迹象,但也可看作市场朝健康化、平衡化的方向发展的征兆。 香港葡萄酒拍卖市场在过去两年间几近疯狂的涨势让行家们都很诧异。当一箱酒的价格等同于美国“常春藤联盟”大学的学费时,市场的理性正备受质疑,“葡萄酒拍卖泡沫”的感慨由此产生。2008年2月,香港取消酒类关税,吸引了大批拍卖行进入当地市场,开展高档葡萄酒拍卖业务。看上去,它们的供应量似乎源源不断。 在这些拍卖行以及零售和批发商们的共同“经营”下,市场对波尔多尤其是拉菲酒庄佳酿的需求变得狂热起来。2010... read more

探索澳大利亚珍酿

Published on 3 January 2014
如果以是否可以长期陈放为论定葡萄酒的价值和品质的决定性因素的话,千万不能把澳大利亚葡萄酒排除在外。虽然,以精品葡萄酒(boutique wine)的发源而闻名的澳大利亚,优质陈酿所受评价不是很高,但其品质完全可以媲美波尔多葡萄酒。 曾几何时,澳大利亚葡萄酒是所有葡萄酒出口商在进军新市场时争相选择的热门品种。在上世纪90年代澳大利亚葡萄酒的“黄金时代”里,其在英国和美国等主要市场的年销售量都呈现双倍增长。到2004年,澳大利亚取代法国成为需求量旺盛的英国市场的最大葡萄酒供应国。澳大利亚人似乎拥有一切-自信、随意... read more

加利福尼亚膜拜酒(下)

Published on 19 December 2013
品酒笔记: Dana Estate Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon 2007,99分 我是多么幸运能多次品尝到这款惊人的美酒。每次品尝时,我都会难以置信地被感动。是的,巧克力、黑莓、淡淡的烟草和红茶,但这些根本无法形容这款葡萄酒所呈现的-它的强度、温柔的细节以及口感和香气上的连绵起伏。真是有意思的体验,随着时间的退役,它在酒杯里的变化每次都带来与众不同的体验。跳进脑海里的形容词是:引人注目、神秘、挥之不去。 Dana Estate Helms Vineyard Cabe... read more

成熟美酒之颂

Published on 19 December 2013
如何面对长者一般,我们不该太过拘泥于老酒的一些小瑕疵,因为它们带给我们的是微妙的美妙口感,以及通过此感受到它们所经历的时代变迁 - 犹如历史片段一般。 回顾过去23年来我所记录的品酒笔记,我不得不承认存在着这样的“偏心”:对于成熟的老酒,我所做的评价比年轻的酒要来得更宽容,批评得更少。成熟的老酒有更平衡、更紧致、更细腻的酒体结构。虽然由于长时间封存于瓶中,开始品尝会有点微微的霉味。通常老酒的口感不再强劲,即便是,也会随着时间的推移,那些青春的“莽撞”逐渐消退,留下复杂的口感。如同面对长者一般,我们不该太过拘泥... read more

加利福尼亚膜拜酒(上)

Published on 5 December 2013
当经济大幅衰退,加利福尼亚的葡萄酒商们开始积极拓展亚洲市场,其中不乏一些出产“cult wines”(在业内通常被译为“膜拜葡萄酒”,指那些罕有的、极高品质和极其昂贵的酒)的顶极酒厂。 加州葡萄酒在亚洲市场的发展可谓跌宕起伏。20世纪80年代和90年代初,在澳大利亚人之前,新西兰人和智利人就开始加大在亚洲的营销力度,而当时加州葡萄酒还只是大多数生活在香港或首尔的人不想喝欧洲葡萄酒时的选择。加州葡萄酒已经失去了很多地盘。 90年代初,Mondavi是亚洲许多城市里最强的新世界葡萄酒品牌之一。Mondavi F... read more

Domaine Leroy

Published on 21 November 2013
Rue du Pont Boillot21190 Meursault, France电话: +33 3 80 21 21 10传真: +33 3 80 21 63 81   概览 葡萄田面积:22公顷,年产量在35,000至45,000瓶之间 9块特级田,8块一级田及9款村庄级酒 1988年,Laiou Bize-Leroy创立了酒庄,并购买了位于Vosne-Romanee的Charles Noellat及Gevrey-Chambertin的Philippe-Rémy Lalou女士最初在其家... read more

Domaine de la Romanee-Conti

Published on 14 November 2013
1 Place de l'Église21700 Vosne-Romanée, France电话: +33 3 80 62 48 80主页: www.romanee-conti.fr 概览 葡萄田面积: 28.59 公顷,年均产量80,000瓶 葡萄园历史可追溯到1232年,当时Saint-Vivant修道院购买了该园 现在由Villaine及Leroy/Roch家族共同拥有及管理 在Vosne-Romanee拥有最多的特级田,并持有独占园Romanee-Conti与La Tache 独特之... read more
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