人物访谈

英国皇家酒商BBR公司的总管西蒙·贝瑞(Simon Berry)以酒商的角度分析了目前的葡萄酒市场

膳酿搭配

来自法国芝士大师的葡萄酒搭配见解

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三月底,李志延老师将启程前往法国,开始2013年波尔多期酒之旅。

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澳大利亚葡萄酒大师James Halliday与我们探讨澳大利亚葡萄酒的现状

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单一品种的多项选择

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单一品种酿制的葡萄酒能称为调配酒吗?答案是肯定的,甚至毋庸置疑。魔爵红(Don Melchor)——智利干露酒庄(Concha y Toro)的旗舰酒款,在最近首次于香港举办的大师班上更加证实了这一点。 调配早已是酿酒师驾轻就熟的酿酒方法,用以酿出自己心目中的理想酒款。香槟地区以保存每一年份的酒用...

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专访英国皇家酒商BBR公司总管西蒙·贝瑞

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英国皇家酒商BBR公司的总管最近访问了亚洲。BBR公司自320年前建立至今仍是家族产业,其在亚洲的业务自上世纪90年代中期开始已渐上轨道。本站在香港采访了该公司的第七代传人西蒙·贝瑞(Simon Berry),而香港,正是BBR公司开展其亚洲贸易的首站。BBR公司最近终止了与其香港生意拍档的关系,同时在本来以葡萄酒为主的酒单上加入了不少烈酒。不过,我们的采访仍然从葡萄酒谈起。 西蒙·贝瑞,其家族销售葡萄酒和烈酒,在法国酒庄工作多年之后,他回到英国为家族产业服务并最终成为总管。 问:有人认为最近波尔多葡萄酒销量持续下降,您对此有何看法? 答:这完全取决于他们(波尔多酒庄)的定价。2014年...
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