志延见解

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膳酿搭配

来自法国芝士大师的葡萄酒搭配见解

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三月底,李志延老师将启程前往法国,开始2013年波尔多期酒之旅。

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澳大利亚葡萄酒大师James Halliday与我们探讨澳大利亚葡萄酒的现状

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芝士专家谈葡萄酒与芝士的搭配

芝士专家谈葡萄酒与芝士的搭配

我一向认为用葡萄酒来搭配优质芝士是极具挑战性的,当我知道让-弗朗索瓦·安东尼(Jean-Francois Antony)也同意这个说法时,如释重负。他是世界各地米其林餐厅的芝士供应商,也是备受尊重的芝士专家伯纳德·安东尼(BernardAntony)的儿子。伯纳德向巴黎的艾伦·杜卡斯餐厅(Ala...

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亲历纳帕地震

亲历纳帕地震

先是震颤,然后是震耳欲聋的隆隆声,把我从周日凌晨3:20分的沉睡中惊醒。是日为8月24日,我正在纳帕谷出差。我从床上坐起来,紧紧地抓住我的床边,因为床垫正猛烈地上下摇晃。我想我应该冲到书桌下躲起来——我的脑袋在飞快运转——起码,如果房顶和墙壁坍塌,我还能自保。各种噪声和轰鸣声实在太大,我以为屋顶会随时散架。我小心翼翼地把脚放到地板上,突然,一切恢复平静。这场地震来去不过10秒。 “情况已经比我想象的要好。”寇金酒庄(Colgin Cellars)的保罗·罗伯兹(Paul Roberts)说, 我在周一早上与他会面,也就是纳帕谷25年以来最大的地震发生后29小时,“我们在普里查德山的葡萄园...
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